Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée 420 Nuits" 2022 d'Anthony Paret est un vin rouge raffiné issu de la Vallée du Rhône septentrionale, prestigieuse pour ses vins de Syrah. Ce millésime offre une expression élégante du terroir, caractérisé par des sols granitiques qui transmettent minéralité et finesse aux vins. La cuvée se distingue par des arômes intenses de fruits noirs, de violette, et des notes poivrées typiques de la Syrah. La région de Saint-Joseph, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes, favorise des maturations lentes et équilibrées, apportant structure et souplesse. Anthony Paret, vigneron reconnu, perpétue avec passion une tradition viticole alliant techniques modernes et savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats savoureux qui rehausseront ses arômes et sa structure. Un magret de canard aux épices, un gigot d'agneau rôti ou encore un rôti de bœuf aux herbes seraient parfaits. Les plats régionaux tels que les caillettes ardéchoises ou une tarte à la caillette s’harmoniseront également à merveille avec ce vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin à pâte tendre, constituent également une excellente association, révélant le subtil équilibre du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération en carafe de 30 à 60 minutes optimisera l'expression de ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums complexes. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa longue finale. Prendre le temps de découvrir ses nuances vous permettra d'apprécier toute sa richesse aromatique et son élégance.
