Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Les Oliviers 2012 du Domaine Pierre Gonon est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse région septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de la Marsanne, cépage emblématique de cette région, qui offre des arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Le millésime 2012 est reconnu pour son excellent équilibre et sa finesse. Le terroir granitique de la région, couplé à une vinification traditionnelle respectueuse du fruit, confère à ce vin une grande profondeur et une minéralité marquée. La région de Saint-Joseph bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant la maturation optimale des cépages. Le Domaine Pierre Gonon, de réputation solide, est reconnu pour son respect des traditions et son engagement pour la viticulture biologique.
Pour sublimer ce Saint-Joseph blanc, optez pour des accords avec des plats délicats comme un tartare de poissons (dorade ou saumon), des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons. Les saveurs iodées et crémeuses de ces mets renforceront la texture satinée et les arômes fruités de votre vin. Pour un accord régional, envisagez une terrine aux herbes de Provence ou du fromage de chèvre affiné, qui mettront en valeur les notes minérales et herbacées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour pleinement apprécier ses arômes subtils. Il est conseillé de carafer légèrement le vin une trentaine de minutes avant dégustation pour l’aérer et révéler toutes ses nuances. À l'œil, observez sa robe dorée lumineuse. Au nez, portez votre attention sur les arômes fruités et floraux avant de goûter. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, son équilibre et sa finale persistante.
