Avis Viniou
La Cuvée Terre de Violette 2017 de la Cave de Tain est un remarquable vin rouge de l'appellation Saint-Joseph, située dans la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Syrah, le cépage phare de la région, offrant une complexité aromatique typique. Le terroir granitique de cette zone contribue à une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification précises de la Cave de Tain révèlent des notes de fruits noirs, de violette et d'épices. La région bénéficie d'un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes, permettant aux raisins de mûrir harmonieusement. La Cave de Tain, réputée pour son engagement en viticulture durable, est un acteur clé de la région.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats tels que l'agneau rôti aux herbes ou un canard en sauce légèrement épicée. Les saveurs robustes du vin complètent à merveille des plats riches en saveurs. Pour un accord local, un civet de sanglier serait une association parfaite, mettant en valeur la profondeur et la structure du vin.
Pour déguster au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les notes de fruits noirs et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui se prolongent agréablement en finale.
