Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Caroline" 2017 du domaine Louis Cheze, situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est un vin rouge d’exception. Ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, un cépage renommé pour ses arômes puissants et sa structure élégante. Le millésime 2017, caractérisé par son ensoleillement important et un terroir à dominante granitique, offre un vin complexe et équilibré. Les techniques de vinification utilisées par Louis Cheze mettent en valeur la typicité du cépage et la richesse du terroir. La région de Saint-Joseph est connue pour ses pentes escarpées et son climat continental qui contribuent à la concentration et à la finesse des vins, avec une influence culturelle marquée par des siècles de tradition viticole. Le domaine Louis Cheze jouit d'une réputation solide grâce à son savoir-faire et son engagement dans la qualité depuis plusieurs décennies.
Pour sublimer ce Saint-Joseph "Cuvée Caroline", envisagez de l'accompagner d'un filet de bœuf grillé, d'un gigot d'agneau rôti ou encore d'un canard aux cerises. Ces plats révèleront les arômes épicés et les tanins soyeux du vin. Des plats régionaux comme une daube provençale ou une terrine de gibier aux herbes de Provence se marieront également à merveille, accentuant les notes de fruits noirs et les nuances poivrées de la Syrah.
Pour une dégustation optimale, le Saint-Joseph "Cuvée Caroline" mérite d'être servi à une température de 16-18°C, après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. À la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de cassis, de poivre et de violette avant de le goûter. Vous découvrirez une bouche ample et veloutée, avec des tanins souples et une finale persistante qui incitera à une nouvelle gorgée.
