Vin Saint-Joseph Coursodon - La Sensonne - 2017

Avis Viniou

La Cuvée La Sensonne 2017 du Château Coursodon est un exemple remarquable de Saint-Joseph, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin rouge se distingue par son caractère structuré et ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et une note minérale subtile qui témoigne de son terroir granitique. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo favorable, permettant une maturité optimale des raisins. Le domaine Coursodon, avec sa réputation de longue date, conjugue des techniques de vinification traditionnelles avec un savoir-faire moderne, garantissant une expression authentique de son appellation. La région de Saint-Joseph est influencée par un climat continental avec des étés chauds et secs, et des sols variés qui contribuent à la complexité des vins.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez un accord avec des plats à base de gibier, comme un filet de chevreuil aux airelles, ou des viandes grillées, telle une côte de bœuf aux herbes de Provence. Les arômes épicés et fruités du vin s’harmoniseront parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez également de le marier avec un gratin dauphinois ou une caillette ardéchoise pour une expérience gastronomique régionale authentique.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez les arômes de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez pour découvrir une belle structure tannique et une finale persistante. Ce vin promet un moment de dégustation riche en nuances et en plaisir.