Vin Saint-Joseph Domaine Courbis - Les Victors - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2021 "Cuvée Les Victors" du Domaine Courbis s'impose comme un excellent représentant de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin rouge déploie des arômes complexes de fruits rouges, d'épices mentholées et de légères notes terreuses, typiques des terroirs granitiques où il est cultivé. Le millésime 2021, grâce à des conditions climatiques idéales, offre à ce vin une belle structure et un équilibre remarquable. Le Domaine Courbis, réputé pour sa tradition et son innovation, appartient à l'une des plus anciennes familles vigneronnes de l'appellation, conjuguant histoire et savoir-faire dans chaque bouteille.

Pour sublimer la "Cuvée Les Victors", privilégiez des accords mets-vins avec des plats robustes et savoureux. Le vin accompagne merveilleusement un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce poivrade. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou une tome des Bauges, révèleront également ses nuances aromatiques. Pour un mariage régional, essayez-le avec une daube provençale ou des lentilles du Puy aux saucisses.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph autour de 16-18°C pour en apprécier les subtilités aromatiques. Avant de le déguster, carafez-le pendant environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe d’un pourpre profond suivi d'un nez intense qui révélera ses arômes fruités et épicés. En bouche, la richesse et l'élégance de ses tanins se dévoilent, offrant une expérience harmonieuse et persistante.