Vin Saint-Joseph Yannick Alléno & Michel Chapoutier - Couronne de Chabot - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Couronne de Chabot 2020 de Yannick Alléno & Michel Chapoutier est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré majoritairement à partir de Syrah, est reconnu pour sa structure élégante, ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées typiques du cépage. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, influencée par un climat favorable. Le terroir granitique et escarpé de la région confère au vin une minéralité unique. Michel Chapoutier, célèbre pour son savoir-faire en biodynamie, et Yannick Alléno, chef étoilé, s'associent pour respecter et sublimer ce terroir exceptionnel.

Pour apprécier pleinement les arômes de ce Saint-Joseph, accompagnez-le de plats savoureux tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou une côte de bœuf grillée. Les viandes en sauce, notamment un civet de lapin, feront également ressortir ses notes épicées et sa profondeur aromatique. Pour un accord régional, un plat de charcuteries lyonnaises offrira une belle expérience gustative en harmonie avec le caractère de ce vin.

Servez ce vin rouge entre 16 et 18 °C pour révéler au mieux ses arômes et sa texture. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets pourpres, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe aux nuances de fruits noirs. En bouche, savourez sa rondeur et sa fraîcheur, avec une finale persistante et élégante qui souligne le savoir-faire du domaine.