Vin Saint-Joseph Rochevine - Cœur de Rochevine - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Cœur de Rochevine" 2017 est un vin remarquable de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins rouges élégants et puissants. Issu principalement du cépage Syrah, ce millésime 2017 se caractérise par des notes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Le terroir granitique de cette région confère au vin une minéralité distinctive, tandis que les méthodes de vinification modernes associées à un savoir-faire traditionnel mettent en avant la pureté et la complexité du fruit. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, idéales pour la culture de la Syrah. Le Domaine Rochevine, bien établi dans l'appellation Saint-Joseph, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'héritage local, contribuant à son excellente réputation.

Pour mettre en valeur ce Saint-Joseph, optez pour des accords mets-vins avec des viandes rouges, comme un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée. Les plats en sauce aux champignons ou aux truffes, ainsi que les fromages affinés, comme le Saint-Marcellin, créeront une harmonie parfaite avec la richesse aromatique et la structure tannique de ce vin. Un gratin dauphinois épouserait également bien les saveurs douces et épicées de ce rouge.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profond, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la texture veloutée et les tanins soyeux qui offrent une finale persistante et élégante.