Vin Saint-Joseph Septentrio - Cuvée Saint-Désirat - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Saint-Désirat" 2020 du domaine Septentrio est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône septentrionale, région reconnue pour ses vins élégants et raffinés. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce vin révèle des arômes de fruits rouges et noirs, épices subtiles et une note florale caractéristique. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques balancées, avec suffisamment de soleil pour favoriser la maturité des raisins. Nichée sur des sols granitiques abrupts, l'appellation Saint-Joseph bénéficie d'un terroir exceptionnel qui confère à ses vins une structure raffinée et une minéralité distinctive. Le domaine Septentrio, fort de son histoire et de sa réputation, s'engage dans une vinification respectueuse du caractère de ses terroirs, alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme l'agneau ou le canard, qui sauront sublimer les notes épicées et fruitées du vin. Un plat typique de la région, tel qu'une côte de bœuf aux échalotes confites, se marierait à merveille, à la fois en respectant l’origine du vin et en créant une association gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis appréciez les arômes envoûtants en approchant le verre du nez. Enfin, en bouche, savourez l’équilibre entre puissance et finesse, en notant la persistance aromatique et les tanins soyeux, caractéristiques d'un Saint-Joseph bien élaboré.