Avis Viniou
La Cuvée Septentrio de la Cave Saint-Désirat en 2022 est un Saint-Joseph rouge provenant de la célèbre Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale. Ce vin, issu du cépage Syrah, bénéficie d'un terroir composé de granitique et de schistes, ce qui lui confère une belle complexité aromatique et minérale. 2022 a été un millésime assez favorable, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale du raisin. La région de la Vallée du Rhône est renommée pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, enrichissant le vin d'arômes épicés et fruités distincts. La Cave Saint-Désirat, fondée dans les années 1960, est respectée pour son engagement dans une vinification respectueuse du terroir et son savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner cette Cuvée Septentrio, optez pour des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou un carré d'agneau. Les arômes de fruits rouges et d'épices se marieront parfaitement avec des plats en sauce aux herbes de Provence. Les spécialités régionales telles que le civet de sanglier ou une caille aux figues confites sauront également sublimer ce vin, apportant une harmonie subtile entre l'élégance du vin et la richesse des mets.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer la robe rubis profonde, puis inhalez les notes séduisantes de fruits rouges et d'épices douces. Laissez les tannins soyeux et les saveurs persistantes en bouche vous guider à travers une expérience gustative riche et équilibrée, reflétant fidèlement son terroir unique.
