Avis Viniou
La Cuvée Clos de Cuminaille 2018 de Pierre Gaillard est un Saint-Joseph remarquable de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir de Syrah, ce vin se distingue par sa richesse aromatique, ses tanins soyeux et sa belle structure. Le millésime 2018, avec ses conditions climatiques idéales, a favorisé une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin bien équilibré et élégant. Le terroir granitique typique de l'appellation Saint-Joseph ajoute une minéralité subtile, tandis que les techniques de vinification de Pierre Gaillard, réputé pour son approche délicate et méticuleuse, permettent d’exprimer toute la finesse de la Syrah. La maison Pierre Gaillard, avec son expertise et sa passion, a su façonner un vin qui reflète à la fois l'identité du terroir et l'âme de la région viticole, connue pour ses contrastes climatiques et sa richesse géologique.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats qui soulignent ses notes de fruits rouges et d'épices douces. Un magret de canard aux figues, un rôti d'agneau ou un bœuf en sauce s'harmoniseront avec les saveurs du vin. Les plats régionaux, comme un gratin dauphinois ou une charcuterie lyonnaise, enrichiront encore cette expérience gustative. Ces accords révèleront la pleine profondeur du vin, en mettant en valeur sa complexité aromatique et son équilibre.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre, puis humez ses arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longueur en fin de bouche, signe d'un vin bien travaillé et d'une belle maturité.
