Avis Viniou
La Cave Saint-Désirat propose un Saint-Joseph 2017 incarnant l'élégance des vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Syrah, réputé pour ses arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant concentration et finesse. Le terroir granitique, emblématique de l'appellation, confère une minéralité unique à ce vin. La région, connue pour ses pentes raides et son climat continental tempéré, favorise une maturation idéale des raisins. Depuis sa création, la Cave Saint-Désirat s'inscrit dans une tradition viticole ancrée et jouit d'une excellente réputation pour ses pratiques respectueuses de la vigne.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard laqué, des côtelettes d'agneau grillées ou une ratatouille provençale. Les notes épicées et fruitées du vin s'harmoniseront à merveille avec des plats de gibier ou un boeuf bourguignon. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une saucisse de Morteau ou de charcuteries locales, permettant au vin de jouer sur l'éventail de ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe pourpre sombre, admirez ses reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par ses effluves de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et sa finale persistante. Ce vin promet un moment de dégustation riche et mémorable.
