Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Anges 2018 du Château Louis Cheze est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône septentrionale. Composé majoritairement de Syrah, ce vin révèle des arômes de fruits noirs, d'épices et de légères notes florales, caractéristiques d'un millésime généreux. Le terroir granitique de la région, avec son climat tempéré, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique. Le domaine Louis Cheze, reconnu pour son savoir-faire, utilise des méthodes de vinification traditionnelles alliées à des pratiques modernisées pour sublimer l'expression du terroir de Saint-Joseph, une appellation prestigieuse qui jouit d'une renommée mondiale.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, privilégiez des plats tels qu’un civet de sanglier, un magret de canard aux figues ou une épaule d’agneau confite. Les saveurs riches de ces mets se marient à merveille avec les notes épicées et la profondeur du vin. En hommage à la région, servez-le avec des plats traditionnels comme un gratin dauphinois ou des caillettes drômoises. Ces recettes ajouteront une dimension régionale aux accords, favorisant une harmonie gustative parfaite.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 17°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre, puis humez-le pour découvrir ses parfums captivants. En bouche, accordez-vous le temps de savourer sa texture soyeuse, ses tanins élégants et sa longue finale. Ces étapes de dégustation vous permettront d'apprécier toute la richesse et la complexité de cette cuvée.
