Avis Viniou
La Cuvée Les Granilites de M. Chapoutier, un Saint-Joseph blanc de 2021, incarne l'élégance du vignoble septentrional de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Marsanne, connu pour ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche, confère au vin une acidité vivifiante ainsi qu'une minéralité typique du terroir granitique de la région. La vinification attentive en fûts de bois révèle une texture riche et une complexité aromatique. Le vignoble de Saint-Joseph bénéficie d'un climat continental tempéré avec des influences méditerranéennes, ses sols granitiques et son exposition optimale favorisent des vins d'une grande finesse. M. Chapoutier, une maison de renom fondée en 1808, est réputée pour son engagement envers la biodynamie et l'expression pure du terroir.
Pour mettre en valeur ce Saint-Joseph blanc, optez pour des plats délicats comme une volaille à la crème, des poissons grillés ou des crustacés, tels que des crevettes sautées. Les saveurs douces et les arômes floraux du vin se marieront harmonieusement avec un risotto aux asperges. Les mets régionaux, tels qu'un gratin dauphinois, accentueront la rondeur et la minéralité du vin, tout en rehaussant ses notes subtiles d'amandes et de miel.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Granilites, servez-la à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 20 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse jaune pâle avec des reflets dorés, puis humez le bouquet complexe de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez l'harmonie entre fraîcheur, texture onctueuse et finale longue et persistante qui caractérise ce vin remarquable.
