Vin Saint-Joseph Louis Chèze - Caroline (Cusée Prestige) - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Caroline 2022 du Château Louis Chèze est un Saint-Joseph rouge, issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses sols granitiques et son climat tempéré, favorable à la culture de la Syrah. Ce millésime, avec son caractère puissant et élégant, reflète un terroir exceptionnel où l'on retrouve des arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. À Saint-Joseph, la vinification traditionnelle avec fermentation en fûts garantit une extraction optimale des saveurs. Le Château Louis Chèze, bien que relativement jeune dans l'histoire viticole de la région, a su se construire une renommée grâce à ses vins de grande qualité et son engagement envers l'excellence.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, suggérons des accords avec un bœuf braisé aux épices ou un gibier, qui sauront mettre en valeur la richesse aromatique du vin. Un fromage affiné, comme le Saint-Félicien, apportera également une belle harmonie. Les plats régionaux comme la caillette ardéchoise, à base de viande de porc et d'herbes, se marieront parfaitement avec la structure tannique et l'acidité équilibrée de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures sera bénéfique pour aérer le vin et révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe sombre et intense, avant d'apprécier au nez ses nuances de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez la texture soyeuse des tannins, la profondeur du fruit et la longueur en finale. C'est un vin qui promet de belles découvertes gustatives.