Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Divine Sybille" 2022 est une expression élégante de la Syrah de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime jeune offre un profil fruité et épicé, caractéristique des Saint-Josephs avec ses arômes de fruits rouges, de poivre noir et de légères notes florales. Le terroir granitique de la région confère à ce vin une structure minérale raffinée. La vinification en fûts de chêne apporte une subtile touche boisée. La région, avec ses influences climatiques continentales et méditerranéennes, produit des vins à la fois puissants et fins. Le domaine "Divine Sybille" est reconnu pour sa tradition et son respect du terroir, offrant des vins à la réputation croissante.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, il s'accordera magnifiquement avec un magret de canard aux cerises, des côtelettes d'agneau grillées ou un civet de sanglier. Les plats de la région, tels que la daube de sanglier ou le gratin dauphinois, sublimeront les arômes fruités et la texture soyeuse de ce vin tout en respectant son caractère puissant.
Servez ce Saint-Joseph à une température de 16 à 18°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'environ une heure permettra de l'aérer et de libérer ses saveurs subtiles. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profond, puis faites-le tourner dans le verre pour libérer ses parfums. Au nez, profitez des arômes de fruits rouges et d'épices, et enfin, laissez vos papilles savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante.
