Avis Viniou
La cuvée "Les Ribaudes" 2022 du domaine Lionel Faury, un Saint-Joseph rouge de la Vallée du Rhône, septentrionale, incarne la quintessence du cépage Syrah. Ce millésime se distingue par son fruité éclatant et ses tanins soyeux, l'expression pure du terroir granitique escarpé des collines de la région. La vinification, méticuleusement orchestrée pour respecter l'authenticité du fruit, met en avant des techniques traditionnelles avec une fermentation en cuve ouverte et un élevage en fûts de chêne. La région, réputée pour son climat semi-continental, bénéficie de combinaisons géologiques et climatiques qui apportent une complexité unique aux vins. Le domaine Lionel Faury, fondé dans les années 1970, est reconnu pour son approche artisanale et la grande qualité de ses vins, incarnant la tradition et le savoir-faire rhodanien.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des viandes rouges grillées comme un magret de canard aux épices, qui mettent en valeur ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale, avec ses saveurs riches et complexes, s'accordent également à merveille avec la structure et la profondeur de ce vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin crémeux, compléteront à la perfection son profil aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre l'oxygénation de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis humez ses arômes envoûtants de mûre et de poivre noir. Enfin, en bouche, savourez la texture élégante et les notes épicées qui perdurent en une longue finale.
