Avis Viniou
La Cuvée Sainte-Epine de Michelas St Jemms est un vin blanc non millésimé provenant de l'appellation Saint-Joseph, nichée dans la partie nord de la Vallée du Rhône. Ce vin évoque la richesse typique des vins blancs de ce terroir, souvent élaborés à partir de cépage comme la Marsanne ou la Roussanne. Le terroir de Saint-Joseph offre des sols granitiques en pente raide, assurant une excellente exposition au soleil, parfaite pour le développement aromatique des raisins. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, confère à ce vin une belle tension et une fraîcheur remarquable. Le domaine Michelas St Jemms, reconnu pour son savoir-faire et ses traditions séculaires, apporte soin et précision dans la vinification de chaque cuvée.
Pour accompagner cette Cuvée Sainte-Epine, pensez à des plats délicats et raffinés. Un saumon grillé sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore des volailles en sauce crémeuse mettront en valeur les arômes floraux et la texture soyeuse de ce vin. Les spécialités régionales, telles qu'une caillette de la Drôme ou un fromage de chèvre de la région, offriront également une belle harmonie gustative avec cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut aider à révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, suivez avec une exploration olfactive des notes florales et fruitées, puis terminez sur une dégustation pour découvrir sa rondeur et son équilibre en bouche.
