Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2019 "Cuvée Papy" du Domaine Stéphane Montez est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée est souvent élaborée principalement à partir de Syrah, offrant des arômes intenses de fruits noirs, de poivre et de violette, caractéristiques du cépage. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité, résultant d’un été chaud et sec, apportant concentration et complexité au vin. Le terroir granitique de l'appellation, associé aux techniques de vinification attentives de Stéphane Montez, enrichit ce vin d'une belle structure et d'un potentiel de garde remarquable. Le Domaine Stéphane Montez, avec une longue tradition familiale, est renommé pour ses vins qui marient tradition et modernité, mettant en valeur le caractère unique du Saint-Joseph.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats aux saveurs riches et soutenues. Un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes seront des choix parfaits pour souligner les arômes complexes du vin. Pour une touche régionale, un civet de sanglier ou une daube provençale s'accorderont également à merveille, créant un mariage parfait entre les saveurs intenses du vin et la rusticité des plats.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser les arômes s’exprimer pleinement. En dégustation, observez sa robe rubis profond, respirez ses arômes de fruits noirs et de poivre, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fins en bouche. Ce vin est une invitation au voyage sensoriel, reflet d’un terroir et d’un savoir-faire ancestral.
