Avis Viniou
Terre de Schistes, un vin rouge de l'appellation Saint-Joseph, incarne la richesse d'un terroir emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2023, issu du climat et des sols schisteux de cette région, promet des arômes élégants et structurés, typiques de la Syrah, cépage roi de l’appellation. Le domaine, Terre de Schistes, est reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses du terroir, alliant tradition et innovation. La région de Saint-Joseph, caractérisée par ses coteaux escarpés et son climat continental avec des influences méditerranéennes, offre des vins expressifs et profonds. Le domaine jouit d'une réputation solide, cultivant la vigne avec passion depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour de l'agneau rôti ou une côte de bœuf grillée, dont les saveurs robustes sublimeront les notes poivrées et fruitées du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux champignons sauvages, accentueront son caractère terreux. Pour une touche régionale, une "caillette" ardéchoise, avec ses herbes aromatiques et sa charcuterie, créera un accord parfait.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C. Décantez-le pendant 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, puis respirez ses arômes de fruits noirs, de violette et d'épices. Au palais, savourez son équilibre entre structure tannique et fraîcheur. Prenez le temps d'apprécier chaque aspect pour vivre une expérience sensorielle enrichissante.
