Vin Saint-Joseph Cave de Saint-Désirat - Champs de la Dame - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Champs de la Dame 2014 de la Cave de Saint-Désirat est un vin rouge séduisant issu de l'appellation Saint-Joseph, située dans la vallée nordique du Rhône. Composé principalement de Syrah, ce millésime 2014 dévoile des notes d'épices, de fruits rouges mûrs et une légère touche fumée, témoignant d'un terroir granitique avec une influence climatique continentale accentuée par des vents frais. La région de Saint-Joseph, reconnue pour son héritage viticole ancien, bénéficie d'un microclimat unique favorisant une maturation idéale des raisins. La Cave de Saint-Désirat, avec ses décennies de tradition, est reconnue pour son engagement envers la qualité et le respect des méthodes de vinification ancestrales combinées à l'innovation.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les arômes épicés et fruités du vin enrichiront merveilleusement les saveurs de la viande grillée. En choisissant un fromage affiné comme un brie de Meaux ou des ravioles à la truffe, vous créerez une harmonie gustative séduisante. Pour une touche régionale, un saucisson sec lyonnais serait un choix parfait.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température de 16 à 18 °C pour révéler ses nuances raffinées. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes du vin de s'épanouir pleinement. Appréciez sa robe grenat éclatante, avant de vous attarder sur ses arômes complexes de fruits et d'épices en le découvrant au nez. En bouche, sa structure équilibrée et ses tanins soyeux mèneront à une finale persistante et élégante.