Avis Viniou
La Cuvée Sainte-Epine de Michelas St Jemms est un vin rouge de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Bien qu'il soit non millésimé, ce vin provient d'un terroir riche en arômes grâce à ses sols granitiques et son climat continental modéré aux influences méditerranéennes. Typiquement élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin exprime une profondeur aromatique mêlant notes de fruits rouges, épices, et une subtile minéralité. La famille Michelas, avec une longue tradition viticole, s'engage à respecter le terroir et favorise une vinification qui sublime la typicité de leurs parcelles.
Pour accompagner la Cuvée Sainte-Epine, pensez à des plats qui soulignent sa richesse et sa structure. Un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou un agneau braisé aux herbes de Provence seraient d'excellents choix. N’oubliez pas les spécialités régionales comme une caillette ardéchoise, qui saura merveilleusement s'harmoniser avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra d'ouvrir toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis portez le verre au nez pour apprécier l'évolution des arômes de fruits et d'épices. Enfin, laissez-vous envoûter par sa texture soyeuse en bouche, marquée par des tanins fins et une belle longueur.
