Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Sainte-Epine 2021 de Michelas St Jemms est un vin rouge de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région septentrionale. Ce vin est issu principalement du cépage Syrah, qui se distingue par sa profondeur, sa richesse en arômes de fruits noirs, d'épices et parfois de cuir. Le terroir du Saint-Joseph, avec ses sols granitiques et son exposition idéale le long des pentes escarpées, apporte une minéralité et une finesse caractéristiques. La cuvée Sainte-Epine se bénéficie d'une vinification traditionnelle axée sur la fermentation naturelle et un élevage en foudres de chêne, offrant un équilibre parfait entre fruité et structure. Le domaine Michelas St Jemms, avec son histoire riche et son engagement envers la viticulture durable, a forgé une réputation de qualité incontestée dans cette région.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Saint-Joseph accompagnera à merveille un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont la tendreté et les arômes herbacés complèteront les notes épicées du vin. Un confit de canard ou une daube provençale sont également d'excellentes options, respectant la tradition culinaire locale. Pour un accord régional, les ravioles de Royans au curry, un plat traditionnel, s'harmoniseront parfaitement avec les nuances poivrées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer durant une petite heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. En examinant le vin, vous remarquerez sa robe rubis intense. Au nez, des notes de fruits noirs, de réglisse et de violette émergent en premier lieu. En bouche, la richesse des tanins et la fraîcheur minérale s'associent pour une finale harmonieuse et persistante, offrant une expérience gustative exceptionnelle.
