Avis Viniou
Le Saint-Joseph Blanc "Cuvée Lyseras" 2021 du domaine Yves Cuilleron est un vin élégant issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, élaboré avec des cépages typiques de la région comme la Marsanne et la Roussanne, bénéficie d'une vinification soignée, avec une fermentation et un élevage en fûts de chêne, qui lui confèrent une belle complexité aromatique et une texture onctueuse. Le millésime 2021, marqué par une météo complexe, a donné des vins d'une fraîcheur remarquable. Le terroir granitique de Saint-Joseph, associé à un climat continental, apporte des caractéristiques minérales et fruitées singulières. Yves Cuilleron, une figure respectée de la viticulture rhodanienne, perpétue un savoir-faire familial depuis des décennies, alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce Saint-Joseph Blanc, privilégiez des plats qui mettent en valeur ses arômes et sa texture. Des poissons grillés comme le bar ou la dorade, accompagnés d'une sauce à l'estragon, se marieront parfaitement avec ce vin. Les volailles en sauce crémeuse et les viandes blanches, comme un suprême de volaille aux morilles, sont également de bons choix. Pour une expérience régionale, un gratin dauphinois créera une belle harmonie avec ses notes subtiles et sa rondeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra de développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur brillante et dorée, puis humez ses parfums de fruits à chair blanche, d’amande et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale minérale persistante. Une dégustation en trois étapes vous révélera toute la profondeur et la richesse de ce Saint-Joseph Blanc.
