Avis Viniou
La Cuvée L'Esprit 2013 des Caves Saint Romain est un vin rouge élégant de l'appellation Saint-Joseph, nichée dans la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce millésime véhicule une belle expression de son terroir avec des arômes distincts de fruits rouges mûrs, de poivre et de réglisse. Le sol granitique de la région et le climat tempéré, influencé par le Rhône, participent à créer des vins aux tanins soyeux et d'une grande finesse. Le domaine, les Caves Saint Romain, se distingue par son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, s'imposant ainsi depuis plusieurs décennies comme un acteur respecté de cette région viticole.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats généreux qui sauront épouser ses arômes complexes. Un magret de canard rôti aux épices serait un compagnon de choix, tout comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence. L'acidité et les tanins du vin permettent également d'accompagner un civet de lièvre ou des plats traditionnels de la région tels qu'une daube provençale. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Marcellin affiné pourrait créer une harmonie remarquable.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour profiter pleinement de ses arômes. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant le service pour permettre aux saveurs de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes complexes de fruits, d'épices et d'humus après aération. En bouche, savourez la subtile interaction entre ses tanins veloutés et son acidité bien intégrée, révélant une finale persistante et délicate.
