Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée du Papy" 2014 du Domaine Stéphane Montez est un hommage aux Syrahs puissantes et expressives typiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Le terroir granitique de cette région apporte structure et minéralité à cette cuvée. L'année 2014, marquée par des conditions climatiques équilibrées, confère au vin une élégance et une finesse remarquable. Le Domaine Stéphane Montez, avec son histoire remontant à plusieurs générations, est réputé pour sa vinification soignée qui met en avant l’expression fruitée et épicée de la Syrah, tout en respectant l'identité du terroir de Saint-Joseph.
Pour sublimer ce vin, envisagez des alliances avec un carré d'agneau rôti aux herbes, dont les saveurs herbacées et la tendreté se marieront à merveille avec l'intensité du vin. Un magret de canard sauce au poivre vert ou une daube provençale composent également des accords somptueux, libérant les notes épicées et fruitées de la cuvée. Pour un accord régional, optez pour une terrine de gibier, mettant en valeur l'authenticité de cette appellation rhodanienne.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir toute la complexité aromatique du vin. Observez la couleur rubis profond, puis humez les arômes de fruits noirs, de poivre et de fleurs violettes. En bouche, l'attaque doit être ample, suivie d'un équilibre harmonieux entre les tanins et l'acidité. Terminez en savourant la finale persistante et poivrée qui caractérise cette belle cuvée.
