Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2019 "Les Fagottes" est un vin rouge séduisant de la Vallée du Rhône septentrionale, incarnant l'élégance typique de cette région. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce millésime 2019 se distingue par des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette, et une subtile touche de poivre noir. Le sol granitique des coteaux escarpés, couplé à un climat continental avec des étés chauds et secs, confère à ce vin sa complexité et sa structure soyeuse. "Les Fagottes" bénéficie d'une vinification minutieuse qui accentue l'expression pure du terroir. Le domaine, bien ancré dans l'histoire viticole locale, est réputé pour son savoir-faire et ses vins équilibrés.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des plats à base de viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard. Les saveurs épicées et fruitées s'accordent parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour un accord régional, un saucisson lyonnais ou une caille aux raisins révèleront toute la palette aromatique de ce vin.
Servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 1 heure est recommandé pour aérer le vin, libérant ainsi ses nuances complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond. Humez ensuite les arômes intenses de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et son équilibre harmonieux avant de laisser les tanins fondants se dévoiler en finale.
