Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2020 du domaine Chapoutier est un vin rouge élégant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale. Principalement élaboré à partir de syrah, ce vin exprime bien son millésime, avec une belle concentration et une structure tannique soignée. Le terroir granitique de Saint-Joseph confère des arômes profonds de fruits noirs, de poivre et de violette. La vinification traditionnelle renforce sa complexité aromatique. La région VdR septentrionale est réputée pour ses pentes escarpées, son climat continental influencé par le Mistral, et une riche histoire viticole. Le domaine Chapoutier, avec sa réputation d'excellence, incarne ces traditions tout en adoptant des pratiques biodynamiques.
Pour magnifier ce Saint-Joseph, pensez à l'accorder avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux baies. Des plats régionaux comme une daube de bœuf à la provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront aussi à merveille, renforçant les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés tels qu'un Saint-Marcellin ou un Tomme de Savoie offrent également une association harmonieuse.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement autour de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir progressivement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, inspirez ses arômes complexes de fruits et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et sa finale persistante. Le Saint-Joseph 2020 est prêt à boire, mais son potentiel de garde promet encore de belles surprises pour les années à venir.
