Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Anges" 2020 du domaine Louis Chèze est un vin rouge élégant de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, ce millésime 2020 offre une complexité et une richesse typiques de cette appellation réputée. Le terroir granitique et schisteux de cette région, associé à un climat tempéré avec des influences méditerranéennes, permet d’élaborer des vins de grande finesse et de caractère. Louis Chèze, domaine établi et respecté, est connu pour ses méthodes de vinification rigoureuses et traditionnelles, assurant un produit d'exception.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de violette. Un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou encore des côtelettes d'agneau grillées s'harmonisent parfaitement avec ce vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Saint Nectaire permettront également de sublimer ses saveurs. Pour un accord local, optez pour une daube de taureau à la provençale ou une caillette ardéchoise.
Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, avant de plonger votre nez dans un bouquet aromatique mêlant fruits mûrs et notes florales. En bouche, prenez le temps de savourer la texture veloutée et les tanins soyeux qui se déploient en une finale longue et raffinée. Décantez si possible une heure avant la dégustation pour permettre au vin de révéler toute sa complexité.
