Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2018 du Château Monier Perréol est un vin rouge élégant, issu de la prestigieuse Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses sols granitiques et son climat continental. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, un cépage qui confère des arômes épicés et une belle structure tannique. 2018, étant une année exceptionnelle, a donné naissance à des vins d'une grande concentration et d'une belle maturité. Monier Perréol, un domaine respecté, est connu pour ses pratiques viticoles biodynamiques, favorisant l’expression authentique du terroir.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à un magret de canard aux mûres ou à une délicieuse côte de bœuf grillée. Les plats à base de gibier, comme le lièvre à la royale, trouveront aussi leur place à ses côtés. Pour un accord régional, optez pour un civet de chevreuil aux cèpes, une spécialité locale qui mettra en avant la richesse et la complexité du Saint-Joseph.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une légère aération en carafe d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis profitez des effluves de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, gage de la qualité remarquable de ce millésime et de ce terroir unique.
