Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Ro-Rée" 2019 du Château Louis Cheze est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, une région reconnue pour ses Syrahs élégantes et complexes. Ce millésime révèle des arômes profonds de fruits rouges mûrs, avec des nuances poivrées caractéristiques de son cépage principal, la Syrah. Le terroir granitique confère au vin une minéralité subtile et son élaboration en cuves avant un passage en barriques lui offre une texture soyeuse et des tanins bien intégrés. L'appellation Saint-Joseph bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, et sa topographie vallonnée favorise une maturation optimale des raisins, enrichissant le profil du vin. Le Château Louis Cheze, avec sa riche tradition et son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins raffinés et expressifs.
Pour un accord mets-vins idéal, envisagez de servir ce Saint-Joseph avec un magret de canard grillé ou un civet de lièvre, qui seront sublimés par la structure et les arômes du vin. Les plats aux saveurs riches et épicées, tels que l'agneau rôti avec des herbes de Provence, se marient également à merveille. Pour un accord régional, une daube de bœuf à la provençale accentuerait les notes épicées du vin.
Pour apprécier pleinement le Saint-Joseph "Cuvée Ro-Rée" 2019, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, imprégnez-vous des arômes de fruits rouges et de poivre, puis laissez le vin envelopper votre palais avec sa texture veloutée et ses tanins élégants.
