Vin Saint-Joseph Cave Julien Cecillon - 2016

Avis Viniou

Ce Saint-Joseph 2016, élaboré par la Cave Julien Cecillon, est un vin rouge issu principalement du cépage Syrah, typique de l'appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins harmonieux et équilibrés, grâce à un été ensoleillé suivi d'une météo favorable pendant les vendanges. Le terroir de cette région, mêlant sols granitiques et schisteux, confère au vin des notes épicées et minérales. Julien Cecillon, dont la cave a su se forger une réputation de producteur passionné, utilise des techniques de vinification respectueuses du terroir pour révéler tout le potentiel de chaque parcelle.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées telles qu'un entrecôte ou un magret de canard. Les saveurs épicées et fruitées du Saint-Joseph se marieront parfaitement avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour une harmonie régionale, optez pour un gratin dauphinois ou une brochette d'agneau à la provençale. Les plats à base de fromage comme le Saint-Marcellin ou un plateau de fromages affinés compléteront également à merveille ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Saint-Joseph à une température comprise entre 16 et 18°C après un temps de carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer la robe sombre et profonde du vin, puis humez ses arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. En bouche, appréciez son équilibre entre structure tannique et fraîcheur, avec une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour profiter pleinement de sa complexité et de sa richesse.