Vin Saint-Joseph Domaine Julien Cecillon - Baby Lone - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Julien Cecillon produit cette Cuvée Baby Lone 2019, un Saint-Joseph rouge issu principalement du cépage Syrah, qui est le roi incontesté de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2019 est réputé pour sa générosité et son élégance, offrant un vin bien structuré aux arômes de fruits noirs, de poivre et d'épices douces. Les vignobles de Saint-Joseph, s'étendant sur des sols granitiques escarpés, bénéficient d'un climat continental, apportant un bel équilibre entre chaleur estivale et fraîcheurs nocturnes. Le Domaine Julien Cecillon, bien que jeune, se distingue par son approche méticuleuse de la vinification, mettant en avant la pureté et l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, on peut opter pour des viandes rouges grillées, comme un magret de canard, ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence qui englobera les arômes poivrés et épicés du vin. Les plats régionaux, tels qu'une daube provençale ou un civet de lièvre, joueront également en harmonie avec les notes riches et fruitées du vin, créant une expérience gustative authentique.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes complexes. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa profondeur et sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde et intense. Au nez, prenez le temps d'apprécier les fines notes épicées et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa belle persistance aromatique.