Avis Viniou
Le Saint-Joseph du Domaine GONON en 2019 est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement du cépage Syrah, ce vin se distingue par son élégance et sa profondeur aromatique. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, donne un vin équilibré, dévoilant des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche florale. Le terroir granitique de Saint-Joseph contribue à sa minéralité distinctive. Dans cette région, la culture de la vigne remonte à plusieurs siècles, et le domaine GONON, bien que mystérieux par son nom inhabituel ici, jouit probablement d'une bonne réputation grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, des viandes grillées telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard se marieront à la perfection, équilibrant les tannins et enrichissant les arômes épicés du vin. Côté cuisine régionale, optez pour une daube provençale ou un civet de sanglier, qui renforcent les nuances terreuses et fruitées du vin, créant une véritable symphonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure est recommandé pour laisser s'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes puissants de fruits et d'épices. Enfin, savourez le vin en bouche, en notant son équilibre entre fraîcheur et puissance, avant de laisser la finale persistante résonner délicatement.
