Vin Saint-Joseph René-Jean DARD et François RIBO - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2019 de René-Jean DARD et François RIBO est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement de la Syrah, ce millésime dévoile des arômes intenses de fruits noirs et d'épices, avec des notes terreuses qui traduisent son terroir granitique. Sur des coteaux escarpés bénéficiant d'un climat tempéré et d'une excellente exposition, ce vin fait montre d'une personnalité marquée par l'authenticité et l'élégance. DARD et RIBO, reconnus pour leur approche biodynamique, produisent des vins qui sont à la fois vivants et profonds, faisant honneur à la riche histoire viticole de cette région.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez des mets qui souligneront sa structure et sa complexité. Des plats à base de gibier, comme un civet de sanglier ou un magret de canard aux cerises, accentueront ses arômes de fruits et ses nuances épicées. Des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin, ou des plats régionaux comme une daube provençale, se marieront également harmonieusement avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Joseph 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde et pourpre, puis apportez le verre à votre nez pour en savourer les premiers arômes intenses. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre ses tannins affinés et sa fraîcheur raffinée, finalisant en une longueur remarquable.