Vin Saint-Joseph Domaine Belle - Les Rivoires - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Belle, producteur du Saint-Joseph "Cuvée Les Rivoires" 2016, est un joyau du Rhône septentrional, célébrant la Syrah, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2016 offre une belle expression du terroir granitique de Saint-Joseph, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et une pointe florale. Les sols granitiques et l'exposition au climat continental confèrent à ce vin une structure élégante et une acidité vivifiante, typiques des vins de l'appellation. Le Domaine Belle est reconnu pour son savoir-faire artisanal, conjuguant tradition et modernité, pour produire des vins d'une grande finesse et d'un charme authentique.

Pour apprécier pleinement cette "Cuvée Les Rivoires", pensez à l'accompagner de plats qui magnifient sa richesse aromatique. Un magret de canard rôti ou un agneau grillé aux herbes trouveraient un partenaire idéal dans ce vin. Les saveurs robustes d'un civet de cerf ou d'un fromage affiné comme un Saint-Marcellin s'accorderaient superbement, exploitant la complexité du vin tout en honorant les délices culinaires de la région Rhône-Alpes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour qu'il développe toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre profond aux reflets violacés, puis humez-le pour capturer les notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins délicats et sa finale persistante. Un vin à savourer lentement, révélant ses secrets au fil du temps.