Vin Saint-Joseph Le Ténébreux - 2017

Avis Viniou

Le Ténébreux 2017 est un Saint-Joseph rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, où prédomine le cépage Syrah. Ce millésime 2017 offre une expression riche et séduisante grâce à un terroir de granit et des pratiques de vinification respectueuses, souvent mettant en valeur des méthodes traditionnelles telles que la fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne pour sublimer les arômes. Le climat de la région, influencé par des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturité optimale des raisins, conférant aux vins structure et complexité. "Le Ténébreux" bénéficie d'une réputation solide, enracinée dans un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, ce qui permet au domaine de se distinguer parmi les producteurs de Saint-Joseph.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des plats qui sauront faire ressortir sa profondeur et ses nuances poivrées. Un carré d'agneau aux herbes, une daube provençale ou encore un magret de canard aux figues s'accorderaient à merveille. Des plats régionaux tels qu'une caillette de la Drôme pourraient également créer une belle harmonie gustative, renforçant le lien entre le vin et son terroir d'origine.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph 2017, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se développer et de s'épancher harmonieusement. En début de dégustation, observez sa robe pourpre éclatante, puis explorez son bouquet parfumé de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins soyeux, tout en laissant les notes poivrées et légèrement fumées s'épanouir avant une longue finale.