Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Préface" 2017 de Pierre Jean Villa est un vin rouge délectable issu de la Vallée du Rhône septentrionale, région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin met en valeur le cépage Syrah, emblématique de cette appellation, affichant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche florale. Le millésime 2017 est particulièrement remarqué pour sa maturité et son équilibre, apportant une belle structure tannique et une profondeur aromatique. Le terroir granitique de Saint-Joseph confère au vin une minéralité caractéristique, et les techniques de vinification soignées de Pierre Jean Villa révèlent toute la finesse et la complexité possibles de ce vignoble unique. Historiquement, la région jouit d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers frais, ce qui permet une maturation optimale des raisins.
Pour accompagner ce vin somptueux, envisagez des plats qui mettent en lumière sa richesse et sa complexité. Optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou des côtelettes de porc sauce au poivre, des mets qui sauront sublimer les notes épicées et fruitées du vin. Un fromage de chèvre affiné, comme le Rigotte de Condrieu, est également un choix judicieux. Pour un accord régional, le gratin dauphinois est un accompagnement parfait qui respecte l'élégance du Saint-Joseph.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure, permettant aux arômes de pleinement s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde et brillante. Laissez-vous séduire par le bouquet complexe en respirant les arômes qu’il dévoile : fruits rouges, épices, et une subtile note florale. En bouche, savourez son équilibre parfait entre sa texture veloutée, ses tanins élégants et sa finale minérale persistante.
