Avis Viniou
La cuvée "Les Larmes du Père" issue du domaine Anthony Paret est un Saint-Joseph 2019, produit dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir du cépage Syrah, reflète fidèlement le caractère épicé et fruité propre à cette appellation. Le millésime 2019 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, alliant une maturité optimale à une finesse exceptionnelle. Le terroir granitique de Saint-Joseph, associé aux techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin profondeur et complexité. La région de la Vallée du Rhône est célèbre pour ses paysages vallonnés, ses variations climatiques marquées entre le Sud et le Nord, et son riche patrimoine viticole. Le domaine Anthony Paret, bien que plus récent, a su se faire une place grâce à sa précision et sa passion pour les Syrah authentiques.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa richesse aromatique. Un magret de canard aux épices ou un gigot d’agneau rôti sauront pleinement révéler ses arômes de fruits noirs et de poivre. Les plats régionaux tels que le gratin dauphinois, de par leur onctuosité, complètent harmonieusement ce vin. Les amateurs de fromages apprécieront un accord avec un Saint-Marcellin affiné.
Pour la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Observez sa robe grenat profond, humez les arômes de fruits noirs et d'épices avant de prendre une première gorgée. En bouche, savourez la rondeur du tannin et la persistance aromatique. Ce vin s'apprécie dès maintenant, bien qu'il puisse encore évoluer favorablement en cave pour quelques années.
