Avis Viniou
Le Domaine Merlin François nous offre avec sa cuvée "Les Grands Ducs" 2020 un Saint-Joseph typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Syrah, reflète le millésime 2020, marqué par une belle maturité et une expression aromatique intense. Le terroir granitique de l'appellation Saint-Joseph apporte structure et minéralité à ce vin. Les méthodes de vinification, privilégiant l'élevage en fûts de chêne, ajoutent une profondeur et une complexité supplémentaire. La région, bénéficiant d'un climat continental modéré influencé par le Rhône et des reliefs escarpés, donne naissance à des vins à la fois puissants et élégants. Le domaine, implanté sur ces terres, jouit d'une histoire riche et d'une réputation de produire des vins d'une grande finesse.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices ou une côte de bœuf. Les arômes de fruits noirs, d'épices et de violette de ce Saint-Joseph se marieront également parfaitement avec des plats typiquement régionaux tels qu'un civet de lièvre ou une daube provençale. Ces mets souligneront la profondeur et les tannins soyeux du vin, créant une belle harmonie en bouche.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe profonde et pourpre, ensuite prenez le temps de sentir ses arômes de fruits noirs mûrs, de poivre et de notes boisées. En bouche, dégustez-le lentement pour savourer sa structure élégante et ses tannins bien intégrés, garantissant une finale longue et harmonieuse.
