Vin Saint-Joseph Jolivet - 1907 - 2022

Avis Viniou

La Cuvée 1907 du Château Jolivet, millésime 2022, est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, qui confère des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette, typiques de cette région. Le terroir granitique et les pentes abruptes de Saint-Joseph offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne, produisant des vins à la fois puissants et élégants. Le domaine Jolivet est réputé pour son souci du détail et ses techniques de vinification traditionnelle, respectant l'identité du terroir tout en produisant des vins de grande qualité.

Pour accompagner la Cuvée 1907, envisagez des plats qui mettent en avant la richesse et la complexité de ce vin. Des viandes grillées, comme le magret de canard ou l'agneau rôti, rehausseront les notes épicées et fruitées du vin. Des plats typiques de la région, tels qu'une daube provençale ou un coq au vin, se marieront également parfaitement, créant une harmonie gustative. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou la Tomme de Savoie, offriront un accord classique et savoureux.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer correctement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets violacés. Au nez, laissez-vous séduire par les parfums de fruits noirs, de réglisse et de poivre noir. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés, avant de finir sur une belle longueur.