Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Cavanos" 2017 de Yves Cuilleron est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins fins et équilibrés. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, un cépage emblématique qui exprime ici des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2017 se distingue par une structure tannique élégante et une belle fraîcheur, grâce à un terroir granitique typique de Saint-Joseph et des techniques de vinification qui mêlent tradition et innovation. Yves Cuilleron, un vigneron respecté, a su faire évoluer le domaine pour produire des vins de grande renommée.
Pour sublimer les saveurs de ce Saint-Joseph, accompagnez-le de viandes grillées telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard. Les plats mijotés comme le bœuf bourguignon ou la daube provençale s'associent également bien au caractère épicé et fruité du vin. Pour un accord régional, envisagez un gratin dauphinois ou une poêlée de cèpes, qui souligneront la complexité aromatique de ce Saint-Joseph.
Pour apprécier au mieux la "Cuvée Cavanos" 2017, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de cassis, de poivre et de réglisse. En bouche, laissez-vous charmer par ses tannins soyeux et sa finale longue et rafraîchissante.
