Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2016 de Gonon est une expression raffinée de la Syrah, cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime est particulièrement remarquable, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir granitique de l’appellation Saint-Joseph confère au vin sa complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs, de violette et de poivre. Gonon, un domaine familial respecté, est renommé pour sa viticulture raisonnée et ses méthodes de vinification traditionnelles, garantissant des vins authentiques et expressifs. La région se distingue par son microclimat tempéré et ses pentes abruptes, influençant directement le caractère élégant et équilibré de ses vins.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats tels qu'un magret de canard rôti aux épices, qui soulignera les nuances poivrées du vin, ou un civet de lièvre, dont la richesse se mariera harmonieusement avec la structure tannique du vin. Les spécialités de la région, comme un saucisson lyonnais ou un gratin dauphinois, peuvent également offrir une belle alliance culinaire, mettant en lumière la fraîcheur et la profondeur aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C, et laissez-le s'épanouir en carafe pendant environ 1 à 2 heures pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour profiter de son bouquet intense et complexe. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa belle minéralité et sa finale persistante, qui témoignent du savoir-faire prodigieux du domaine Gonon.
