Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Les Rivoires" 2022 du Domaine du Château Vieux est un vin rouge issu de la région prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale, reconnue pour ses vins élégants et expressifs. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de Syrah, un cépage emblématique de l'appellation, réputé pour ses arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. Le millésime 2022 a bénéficié d'une météo clémente, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir de la région, composé de sols granitiques, confère au vin une structure minérale et une belle intensité aromatique. Le Domaine du Château Vieux, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, veille à une vinification soignée, exaltant la typicité de ce terroir unique.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, accompagnez-le de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, révèleront également la complexité aromatique du vin. En termes de cuisine régionale, un gratin dauphinois ou une caillette ardéchoise s'harmoniseront à merveille avec la richesse de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, avant de humer ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, qui promettent une belle évolution avec le temps.
