Avis Viniou
La cuvée Les Challeys de Delas Frères, millésime 2023, est un Saint-Joseph issu de la Vallée du Rhône septentrionale, célèbre pour ses vins rouges de caractère principalement élaborés à partir du cépage Syrah. Ce vin révèle toute la typicité de son terroir : sols granitiques et climat continental avec des influences méditerranéennes, offrent à ce vin des notes de fruits noirs, d'épices subtiles et une fraîcheur élégante. Delas Frères, établi depuis 1835, a su préserver son savoir-faire en alliant tradition et modernité, offrant des vins d'une grande finesse et complexité, qui mettent en avant l'authenticité des appellations du Rhône.
Pour un accord mets-vins réussi, associez ce Saint-Joseph avec des plats généreux tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs intenses et les tannins souples du vin se marient aussi parfaitement avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin. Osez aussi découvrir les accords régionaux avec une daube provençale, rendant hommage aux origines du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une aération d'une heure en carafe pour ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins fondants, et savourez la finale persistante qui reflète l'authenticité de son terroir.
