Vin Saint-Joseph Cave de Saint Désirat - Côte Diane - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Côte Diane 2019 de la Cave de Saint Désirat est un vin rouge typique de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Principalement composé de Syrah, ce millésime se caractérise par son élégance et sa complexité, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de notes fumées. Le terroir granitique de cette région confère au vin sa structure raffinée, tandis que le climat tempéré, influencé par le Rhône, offre une maturité optimale des raisins. La Cave de Saint Désirat, reconnue pour sa tradition viticole, valorise des techniques de vinification en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, héritage de nombreuses décennies de savoir-faire.

Pour accompagner la Cuvée Côte Diane, optez pour un magret de canard aux épices douces ou une épaule d'agneau confite. La richesse du vin trouve un équilibre parfait avec des plats en sauce qui sublimeront ses arômes épicés et son caractère soyeux. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin, typique de la région, formeront également un duo savoureux, rehaussant la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph 2019, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer harmonieusement. Commencez par observer sa robe sombre et dense, puis humez les arômes émanant du verre. En bouche, laissez-vous séduire par la texture veloutée et les notes persistantes de fruits et d'épices, qui témoignent de la qualité et du potentiel de garde de ce vin.