Vin Saint-Joseph Cave de Saint Désirat - Côte Diane - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Côte Diane" 2015 de la Cave de Saint Désirat est un vin rouge séduisant, typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin exprime des arômes intenses de fruits rouges, de violette et de poivre noir, soutenus par des tanins veloutés. Le millésime 2015, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offre une structure élégante et une belle complexité. Le terroir de granit et schiste de Saint-Joseph, associé au climat continental, apporte une minéralité unique et une finesse aromatique. La Cave de Saint Désirat, avec sa riche histoire, est réputée pour produire des vins de haute qualité, reflétant fidèlement le caractère de leur terroir.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arômes épicés et fruités. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou des côtes de porc grillées seraient des choix parfaits. Pour une touche régionale, un saucisson brioché ou une daube de bœuf à la provençale sauront exalter les saveurs de votre Saint-Joseph, tout en apportant une harmonie gustative.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez ses parfums délicats avant de le goûter. En bouche, appréciez sa rondeur et sa belle longueur. Un vin à savourer dès maintenant ou à conserver quelques années pour développer toute sa complexité.