Vin Saint-Joseph Pascal Jamet - Les Traverses - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Les Traverses" 2020 du domaine Pascal Jamet est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône, et plus précisément de sa partie septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin reflète la finesse et la complexité typiques de l'appellation. Ce millésime 2020 se distingue par des arômes de fruits noirs, de poivre et de violette, avec des tanins soyeux, issus d'un terroir granitique baigné par un climat continental influencé par le Mistral. Le domaine Pascal Jamet, réputé pour son savoir-faire traditionnel, mise sur une vinification respectueuse de la nature, ce qui se traduit par des vins d'une grande pureté aromatique.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues. Les arômes riches et épicés du vin se marient aussi délicieusement avec un civet de lièvre à la royale. Pour un voyage gustatif plus local, un duo de fromages régionaux comme un Saint-Marcellin ou un Picodon révélera toute l'ampleur de ce vin.

À l'heure de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis humez les notes de fruits noirs et épices avant de savourer en bouche sa texture soyeuse et sa belle longueur. L'harmonie entre observation, olfaction et gustation vous offrira une expérience sensorielle des plus raffinées.