Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2020 de Jean-Louis Chave est un vin rouge d’exception, typique de l’appellation, où la Syrah s’exprime pleinement. Le millésime 2020 est un reflet fidèle du terroir granitique de la Vallée du Rhône septentrionale, combinant puissance aromatique et finesse. La maison Chave, réputée pour son savoir-faire séculaire, privilégie une vinification traditionnelle, permettant de sublimer l'équilibre entre fruit et minéralité. En raison de son climat continental avec influence méditerranéenne, la région offre des vins structurés aux tanins soyeux, mariant élégance et complexité. L’exploitation, avec son histoire riche, est emblématique de l’excellence rhodanienne.
Pour valoriser ce Saint-Joseph, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les épices douces et les arômes de fruits noirs du vin rehausseront parfaitement ces plats. En accompagnement, les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Reblochon, feront également ressortir la profondeur et la richesse aromatique de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Observez d’abord sa robe rouge sombre aux reflets violacés, puis humez ses parfums de fruits rouges, poivre et violette. Enfin, goûtez en appréciant l’équilibre entre structure tannique et fraîcheur, signe d’une belle longueur en bouche.
