Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2018 de Jean-Louis Chave est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, reconnu pour incarner la richesse des arômes issus du cépage Syrah. Ce millésime se distingue par sa belle concentration, grâce à un terroir granitique et des pentes escarpées qui favorisent l'expression intense des fruits rouges et des épices. Les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement utilisées par Jean-Louis Chave, un domaine réputé depuis le XVème siècle, confèrent à ce vin une élégance et une profondeur remarquables. La région, bénéficiant d'un climat continental, produit des vins puissants avec une note minérale distincte, influencée par son sol unique.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, des accords avec des viandes rouges grillées, comme un agneau rôti ou un filet mignon de porc, mettent en valeur sa structure tannique et ses nuances épicées. Les plats régionaux tels qu'un civet de lièvre ou un gratin dauphinois enrichi au fromage de chèvre constituent également des partenaires idéaux. Les saveurs fumées et les herbes aromatiques s’harmonisent particulièrement bien avec les arômes complexes du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, une température de service autour de 16-18°C est recommandée. Un carafage d'une heure permettra d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis profonde du vin, admirez au nez ses notes de fruits noirs et poivre fraîchement moulu, puis en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale veloutée.
